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肉丸最初是大家庭的预算扩展食品。面包屑、燕麦片甚至撕碎的新鲜面包都可以作为填充物，让碎肉更进一步。肉丸仍然是快捷又便宜的膳食的明智选择——尤其是当你在对流烤箱中烘烤它们时。大肉丸比小肉丸需要更长的烘烤时间，但对流烘烤可以让它们更快上桌。

对流烹饪解释

传统上，肉丸是在炉灶上的平底锅中煎炸的，但这种方法会增加菜肴的脂肪，造成油腻的混乱，并且需要你随时看管锅。在烤箱（尤其是对流烤箱）中烹饪肉丸更快、更干净，而且肉丸的脂肪更少。将烤箱预热至华氏 325 度，或比食谱建议的温度低 25 华氏度。在对流烹饪中，风扇比传统烤箱更有效地在整个烤箱中循环热量。因此，您可以将热量降低 25 F，并将总烹饪时间减少多达 25%。将肉丸放在有边的烤盘上，间隔 1 到 2 英寸。

设置定时器

烤箱烤肉丸需要多长时间主要取决于肉丸的大小。在对流烤箱中烘烤一盘 2 ​​英寸的肉丸需要 15 到 20 分钟。超大肉丸可能需要 30 到 45 分钟，或者几乎是烘烤肉饼所需的时间。最初将计时器设置为 15 分钟，然后根据需要增加更多时间。肉丸应该是坚硬的，焦黄的，完成后完全煮熟。

安全测试

看肉丸就知道熟了，但要确保肉丸完全煮熟，请将温度计插入肉丸中心。根据美国农业部的说法，当温度计显示 160 华氏度时，肉丸就做好了。在加工过程中，与整块肉相比，碎肉暴露在更多的空气中——可能还有更多的细菌。正因为如此，美国农业部建议将其煮熟至华氏 160 度以降低食源性疾病的风险。

服务和存储

因为你不像在平底锅里煎的那样转动烤箱烤的肉丸，所以它们可能不是完全圆的，但底部可能略微平坦。很有可能，没有人会注意到这一点，尤其是当您将肉丸放在酱汁或三明治中时。立即上肉丸。将所有剩菜放在有盖的容器中，并在两小时内将其冷藏在 0 F 的温度下。在温暖的天气里，将它们冷藏在一小时内。四天内使用冷藏肉丸。您还可以将肉丸冷冻三个月。要解冻它们，请将它们放在冰箱中过夜或用微波炉加热。将它们重新加热到 165 F。

关键词： 美国农业部 根据需要 食源性疾病 正因为如此